kotiliesi

torstai 21. kesäkuuta 2018

🍈 AVOCADORANUT 🍈 DIPPAA SINÄKIN JA KOKEILE NÄITÄ HERKKURANUJA

Kaikki ovat joskus maistaneet varmasti bataattiranskalaisia, mutta nyt päätinkin kokeilla jotain ihan muuta, joka kieltämättä kuulostaa oudolta ratkaisulta juurikin ranskalaisia kun ajatellaan. Mutta todellisuudessa avocadosta tehdyt ranskalaiset ovat todella toimivia. En ole aikaisemmin lämmintä avocadoa syönyt, mutta sanotaan että ei se ole todellakaan pahaa vaan se todellakin sopii myös lämpimänä syötäväksi, eikä pelkästään siihen ainaiseen guacamoleen. Pekoni toimii osaksi kypsentäjän roolissa ja toiseksi makua antamaan. Siitä saadaan hieman suolaista makua ja sitten tumma siirappi tuo makeutta, joka kompensoi suolaisen kanssa hyvin yhteen. Todella toimiva ratkaisu ja tähän kylkeen vielä dippikastike niin avot.

Henkilömäärä: neljälle hengelle
Kesto: 30 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo
Erityisruokavalio: maidoton, gluteeniton

Ainekset:
3 kpl tuoretta avocadoa
250 g pekonisiivuja
2 rkl tummaa siirappia

Tee näin:

  1. Aloita halkaisemalla avocado pitkittäin halki.
  2. Poista kivi ja koverra avocadon"liha" varovasti pois kuorestaan.
  3. Leikkaa pitkittäin hyvänkokoisia lohkoja.
  4. Kääri pekonia avocadolohkojen ympärille, niin että yhden ympärillä on aina yksi siivu pekonia.
  5. Nosta ne samantien uunipellille leivinpaperin päälle.
  6. Kun kaikki on kääritty valmiiksi, niin kaada ohuesti siirappia kaikkien päälle.
  7. Laita uuniin 10 - 12 minuutiksi.
  8. Anna jäähtyä hetken ajan ja nauti hyvän dipin kanssa, kuten black garlic majon.
RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI

🐬 MIEKKAKALAN VALMISTUS & KESÄINEN SÖRSSELI 🐬

Miekkakala on hieman harvinaisempi tuote tuoreena saatavana. Sitä tuli kokeiltua nyt ensimmäistä kertaa. Pihveiksi leikattuna aika samanlainen koostumukseltaan, kuin tonnikala. Mutta totesin että tässä on paljon enemmän makua, kuin verrattuna tuoreeseen tonnikalaan, joten suosittelen maistamaan, jos vain käsiinne tätä saatte. Itse valmistin miekkakalan pannulla. Se pitää jättää sisältä raa`aksi ettei se kuivu.

Henkilömäärä: neljälle hengelle
Kesto: noin 30 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo

Ainekset:
2 kpl tuoretta miekkakalaa, pihveinä
10 g voita tai 1 rkl öljyä, paistamiseen
Kesäinen sörsseli
6 kpl mustiavalkosipulinkynsiä
1 pnt tuoretta basilikaa
100 g kirsikkatomaatteja
80 g Kalamata oliiveja
2 rkl kapriksia
1 kpl sitruunanmehua
1 prk paahdettua paprikaa ( öljyssä ) 
100 g paahdettuja pinjansiemeniä
2 dl chimichurria*

Tee näin:

  1. Tee ensin chimichurri, jonka ohje on linkkinä yläpuolella.
  2. Hienonna mustat valkosipulinkynnet, paahdetut paprikat, tuore basilika.
  3. Halkaise tomaatit ja leikkaa oliivit pienemmiksi paloiksi.
  4. Paahda vielä pinjansiemeniä hetken kuumalla pannulla.
  5. Sekoita sitten kaikki raaka - aineet keskenään. Anna olla hetki kylmässä ja maustua siellä.
  6. Paista tuoreesta miekkakalasta leikatut pihvit.
  7. Voit käyttää öljyä tai voita paistamiseen. Paista vain 1 minuutin / puoli.
  8. Tarjoa miekkakala kesäisen sörsselin kanssa. Enjoy!
 RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI 

maanantai 11. kesäkuuta 2018

🎊 KOKKAAVAN ISIN RUOKABLOGIN 1 -VUOTIS JUHLARESEPTI 🎊VIIRIÄISTÄ SUORAAN GRILLISTÄ


Nyt on juhlan aika ! Siitä on nyt tasan vuosi, kun aloitin kokkaavan isin ruokablogin kirjoittamisen.
Vuosi on mennyt nopeasti ja paljon on ehtinyt tapahtumaan. Hienoa että teitä seuraajia on tullut noin paljon ( 640 kpl ) tällä hetkellä. Kävijöitä vuodessa kokkaavan isin ruokablogissa ehti käydä noin 214 000 kpl . Olen omasta mielestäni kehittynyt itse paljon sekä bloggaamisessa että ruoanlaitossa. Bloggaamista en ennen ole harrastanut, joten vuodessa on upeasti ehtinyt kaikenlaista sattua, useinmiten positiivisia asioita. Pääsin Kotilieteen ja heidän blogiverkostoonsa bloggaajaksi ja siellä on heidän nettisivuillaan kaikki reseptini. Kerran pääsin ihan lehteenkin asti, joka oli tosi hieno juttu. Sen lisäksi teen Kohokohta.com:ille välillä reseptiikkaa, että yhteistyötä hänen kanssaan. Työni kautta olen myös saanut vuoden sisällä paljon kontakteja eri firmoihin ja saanut sitä kautta kokeiltavaksi uusia tuotteita ja kokeillut niitä näissä resepteissä aina välillä. Sitä kautta tekin saatte tietää uusia tuotteita, joita kaikki eivät todellakaan tiedä. Muutto uuteen asuntoon verotti hieman aikaa, johtuen nettiyhteyden toimimattomuudesta, mutta kaikki pelaa tällä hetkellä paremmin kuin hyvin. Toivottavasti olette tykänneet lukea blogiani ja kokeilleetkin joitakin ohjeita mitä olen tänne väkertänyt. Jatketaan samaan malliin ja hyvällä sykkeellä eteenpäin ja aloitetaan heti seuraava vuosi tällä hienolla grillaus reseptillä! 

Henkilömäärä: neljälle hengelle
Kesto: 20 minuuttia 
Vaikeustaso: Keskitaso
Erityisruokavaliot:gluteeniton & maidoton

Ainekset:
4 kpl tuoreita viiriäisiä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 rkl öljyä

Tee näin:
  1. Aloita viiriäisten valmistelu poistamalla viiriäiseltä selkäranka ja mahdolliset sisäelimet. Veitsellä saat hyvin irroitettua sen. Yhdestä kokonaisesta viiriäisestä saat aina kaksi filettä. Niissä on myös siipi sekä koipi jäljellä.
  2. Huuhtele ja kuivaa vielä.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla, sekä öljyä valmiiksi. Anna olla huoneenlämmössä 1 tunnin ajan.
  4. Paista kuumalla pannulla tai grillaa grillissä 1 minuutti / puoli.
  5. Nosta viiriäiset 5 - 10 minuutiksi sivuun vetäytymään. Ei tarvitse käyttää foliota.
  6. Tarjoa hittiohjeiden mustan -valkosipulimajon sekä chimichurrisalsan kanssa. Enjoy !
RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI 🎊1 VUOTTA 🎊

sunnuntai 10. kesäkuuta 2018

🌸 KESÄN TRENDITUOTE 🌸 BLACK GARLIC MAJONEESI ON GRILLAAJAN YKKÖSLISUKE


Nyt kannattaa laittaa talteen tämä herkullinen ohje, joka perustuu hyvin yksinkertaisesti mustaan valkosipuliin. Kynsiä myydään purkeissa ainakin Stockmann Herkussa ja Citymarketeissa.

Musta valkosipuli perustuu aika pitkälti fermentointiin, joka tapahtuu 100 - 120 asteen lämpötilassa pitkän aikaa ( 1 kk ) ja saatu ihan tavallisista valkosipulinkynsistä mustia. Valmistus tapahtuu samalla tyylillä kuin hapankaalin valmistus. Maku on paahteinen ja ei todellakaan niin voimakas mitä tuore valkosipuli on. Koostumus on lakritsamaisen pehmeä.

Itse olen tutustunut näihin noin vuosi sitten ja kyseinen tuote esiintyy yleensä vain kesällä.
Tämä mitä itse käytin oli Espanjassa tuotettu luomu tuote. Mielenkiinnosta olen seurannut ja huomannut että suomalaiset eivät vielä tunne koko tuotetta, joten nyt kannattaakin olla ensimmäisten joukossa ja kokeilla tulevaa trendituotetta, joka sopii aivan valtavan hyvin lihan kanssa. Kaiken lisäksi ohje majoneesiin on todella helppo.

Henkilömäärä: neljälle hengelle
Kesto: 10 minuuttia + maustuminen kylmässä
Vaikeustaso: helppo
Erityisruokavaliot: gluteeniton & maidoton

Ainekset:
400 g Hellmanns majoneesia
6 - 8 kpl mustia valkosipulinkynsiä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Tee näin: 
  1. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
  2. Murskaa hieman mustien -valkosipulinkynsien rakennetta.
  3. Laita maustumaan jääkaappiin.
  4. Kannattaa sekoitella aina välillä, kun sen ottaa käyttöön. 
  5. Valmis majo näyttää ihan sulaneelta lakritsijäätelöltä. 
  6. Tarjoa vaikkapa herkullisen possun sisäfileen kanssa. Enjoy ! 
RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI 

tiistai 5. kesäkuuta 2018

🐇 RANSKALAINEN NYHTÖKANI 🐇 PISTÄ VAIKKA BURGERIN VÄLIIN


Valmistin nyhtökanin tuoreesta kokonaisesta kanista, joka oli tullut Ranskasta. Koin että käsittely on hieman haasteellista ja lopussa luiden poistaminen valmiin nyhtökanin seasta on hieman turhauttavaa mutta kun näkee hieman vaivaa nyhtämisen eteen, saa aivan taivaallisen hyvää nyhtökania, jota kehtaa kyllä tarjota vaikka kunnon burgerin välissä. En ole aikaisemmin nyhtökania valmistanut mutta tämä yllätti positiivisesti, juurikin hyvällä maullaan ja koostumus oli sopivan lihaisa. Ottakaa siis kokeiluun, jos satutte jossakin näkemään tuoretta, kokonaista kania myynnissä. Täytyy sanoa että ohjeesta poiketen itse sain kanin haudutettua pikana jo 3 tunnissa, joten sekin on mahdollista. Kanilla jota käytin sattui olemaan myös pää tallella, joten en viitsinyt sen takia laittaa siitä kuvaa. Huomasin nimittäin että se on aika monelle, varsinkin lemmikkikanin omistavalle aika kova paikka.

Henkilömäärä: neljälle nälkäiselle hengelle
Kesto: 30 minuuttia, esivalmistelu + 6 tuntia padassa, haudutus & luiden poistaminen
Vaikeustaso: keskitaso
Erityisruokavaliot: gluteeniton

Ainekset:
1 kpl tuore kokonainen kani
1 l lihalientä
2 kpl salottisipulia
50 g voita
1 rkl savupaprikaa
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 rkl kuivayrttejä, kuten timjamia, rosmariinia ja oreganoa

Tee näin:
  1. Aloita esivalmistelemalla kani.
  2. Poista kani mahdollisesta vakuumista ja kuivaa paperilla.
  3. Leikkaa kani paloihin. Voit säilyttää pään ja sisäelimet jos haluat.
  4. Siivuta salottisipuli. Kuumenna voi padassa tai kattilassa.
  5. Lisää mausteet, sipuli ja kaninpalat voin joukkoon.
  6. Anna kanin saada väriä ja freesaa mausteet sekä sipuli.
  7. Kaada joukkoon lihaliemi ja hauduta kannenalla noin 5 tuntia, välillä sekoitellen.
  8. Kun kaninliha on irronnut luista ja on pehmeää, poista luut padasta. Voit käyttää apuna siivilää.
  9. Jäähdytä ja tarjoa vaikka burgerin välissä. Enjoy !
 RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI

sunnuntai 27. toukokuuta 2018

🐟 UUNISSA GRILLATTU MERIBASSI & KULTAOTSA-AHVEN 🐟


Ranskalaiset kalat ovat tämän kesän hitti ja tulevat sekä uunissa että grillissä todella herkullisiksi ja mehukkaiksi. Kaloissa itsessään on yllättävän paljon lihaa ja ruodot ovat isohkot, joka taas auttaa niiden irroittamista kalasta. Nahkaan vedetään viillot ja täytetään kunnon maustevoilla ja tuoreilla yrteillä. Suola korostaa myös kalan makua, joten se on tärkeä osa kalaruokia.

Henkilömäärä: neljälle hengelle
Kesto: 30 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo

Ainekset:
1 kpl Meribassi
1 kpl Kultaotsa-ahven
3 tl suolaa
100 g voita
1/2 pnt tuoretta persiljaa
1/2 pnt tuoretta korianteria
1/2 pnt tuoretta basilikaa

Tee näin:
  1. Kuumenna uuni 200 -asteeseen. Käytä uunissa grillivastusta.
  2. Kuivaa hieman kalojen pintaa.
  3. Vedä viillot nahkaan, jos sisäelimiä ei ole poistettu niin poista ne nyt.
  4. Laita voita tuoreita, pilkottuja yrttejä sekä suolaa kalojen sisään sekä viiltoihin.
  5. Laita kalat pellille leivinpaperin päälle.
  6. Ripottele päälle vielä öljyä ja laita uuniin 20 minuutiksi.
  7. Anna hetki olla ja nauti raikkaan parsasalsan kanssa. 
RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI