kotiliesi

maanantai 15. lokakuuta 2018

🍁 SYKSY 🍁Myskikurpitsa-linssikeitto & korianteri-chilimajoneesi

Hei kaikki ! Tässä yksi suosituimmista keitto-ohjeistani ja sopii niin hyvin syksyyn ja satokauteen. Halusin hyödyntää myskikurpitsasta sekä lihan että sienemenet eli ne paahdoin vielä erikseen pannulla. Ne kannattaa hyödyntää myös. Tämän keiton voisi syödä vaikkapa tuoreen leivän kanssa. Ottakaa ihmeessä kokeiluun ja nauttikaa herkullisesta sekä täyttävästä keitosta.

Henkilömäärä: neljälle hengelle
Kesto: 50 minuuttia
Vaikeustaso: helppo
Erityisruokavaliot: vegaaninen, maidoton, kananmunaton, pähkinätön

Ainekset:
1 kpl myskikurpitsa
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 kpl sipuli
4 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
3 kpl valkosipulinkynsiä
2 tl tuoretta chiliä, pilkottuna
2 tl kurkumaa
2 tl savupaprikajauhetta
3 dl punaisia linssejä, pestynä sekä valutettuna
6 dl kasvislientä
3 dl kookoskermaa
Koristeluun:
2 dl Hellmans vegaanimajoneesia
3 rkl tuoretta korianteria
1 kpl tuoretta chiliä
1 tl mustapippuria

Tee näin:

  1. Halkaise kurpitsa puoliksi ja poista siemenet.
  2. Leikkaa kurpitsasta reiluja lohkoja ja asettele ne uunipellille.
  3. Hiero pintaan öljyä, suolaa ja pippuria.
  4. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää.
  5. Anna jäähtyä ja kaavi kurpitsa varovasti pois kuorestaan.
  6. Aloita keiton valmistus. Kuori ja pilko sipulit.
  7. Kuori ja raasta inkivääri.
  8. Kuumenna kattila ja lisää öljy.
  9. Kuullota sipulit ja inkivääri öljyssä. Lisää mausteet ja paista niitä hetki.
  10. Huuhtele linssit siivilässä, lisää ne kattilaan kasvisliemen kanssa ja anna porista noin 10 - 15 minuuttia.
  11. Lisää keittoon kookoskerma ja kurpitsat. Soseuta keitto. Maista lisää halutessasi lisää suolaa ja pippuria. 
  12. Hienonna korianteri ja chili.Valmista majoneesi sekoittamalla kaikki keskenään. Anna olla hetken kylmässä maustumassa.
  13. Nauti lämpimän keiton kanssa.
RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI

torstai 4. lokakuuta 2018

🌾 VALO24H 🌾 Tyrni-myskikurpitsapiirakka maustettuna pellavalla

Hei kaikille ! Oletko vielä käyttänyt 
Valo24H tuotteita ? Ne perustuvat paahdettuun ja rouhittuun pellavaan, jossa itsessään on jo tupla määrä Omega 3 rasvahappoja, verrattuna tyypilliseen kalanmaksaöljytaplettien Omega 3 pitoisuuksiin ! Ne sisältävät 45 % hyvää rasvaa, 30 % ravintokuituja, 21 % proteiinia ja 4 % hiilihydraatteja. Hauska syksyinen piirakka, jossa syksyisiä makuja ja terveellistä sekä ennenkaikkea suomalaista paahdettua pellavaa ja tyrniä. Tällä ohjeella saat tehtyä yhden 24 cm:n vuoallisen piirakan. Tein yhteistyössä Linseed Oy:n kanssa herkullisen tyrni -myskikurpitsapiirakan, johon käytin Valo24H tuotesarjan tyrni ja paahdettu pellava tuotetta, joka sopii piirakanpohjaan aivan erinomaisesti. Tein piirakan yhdessä tyttäreni Emilian kanssa, joka on hyvin kiinnostunut ruoanlaitosta.


Henkilömäärä: neljälle hengelle
Kesto: 1 tunti
Vaikeustaso: helppo
Erityisruokavaliot: gluteeniton

Ainekset:
4 dl Linseed Oy:n Valo24H tyrni -paahdettu pellava 
3 dl gluteenittomia kaurajauhoja
200 g voita
4 rkl kylmää vettä
4 rkl fariinisokeria
Täyte:
200 g creme fraiche
5 dl tuoretta myskikurpitsaa, raastettuna
2 kpl kananmunia
2 tl kanelia
2 tl punaviinisuolaa
2 tl hunajaa
2 tl kuivayrttejä
2 rkl Linseed Oy:n Valo24H tyrni -paahdettu pellava

Tee näin:
  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Aloita nyppimällä jauhot ja voi murumaiseksi seokseksi.
  3. Lisää sokeri ja vettä sen verran, että taikina kiinteytyy.
  4. Painele taikina 24 cm:n piirakkavuoan pohjalle sekä reunoille. Nosta peitettynä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
  5. Kuori ja poista myskikurpitsan siemenet. Voit hyödyntää ne myöhemmin paahdettuna piirakan päälle.
  6. Pilko kurpitsa neljään palaan ja raasta niistä noin 5 dl verran.
  7. Levitä raastettu kurpitsa talouspaperin päälle ja kuivaa siitä ylimääräinen neste pois painelemalla hieman.
  8. Yhdistä sen jälkeen täytteen ainekset keskenään kulhossa ja sekoita. Siirrä hetkeksi kylmään.
  9. Ota piirakkapohja jääkaapista ja siirrä uuniin esipaistumaan 10 minuutiksi.
  10. Kumoa kurpitsaseos esikypsennetylle piirakalle ja paista vielä 40 minuuttia 180 asteessa.
  11. Kun otat sen uunista, niin anna hetken jäähtyä. Tarjoile vaikkapa paholaisen kastikkeen kanssa.




 & yhteistyössä Kuvahaun tulos haulle linseed oy

perjantai 28. syyskuuta 2018

🌊 Rapea merivesi 🌊


Tästä ei kyllä ulkonäön perusteella tiedä onko se muovia vai jäätä. Se ei silti ole kumpaakaan, vaan se koostuukin suolasta, vedestä ja perunajauhosta. Sitä voi syödä ja kaikenlisäksi se on hyvänmakuistakin. Mietin pitkään, kun ensimmäistä kertaa kuulin rapeasta merivedestä, että miten se oikein valmistetaan ?! No nyt tapasin sen keksijän Mikael Mihailov:n ja sain tarkat ohjeet sen valmistukseen. Tämä poikkeaa hieman kotiruoka teemasta, mutta tuo silti helpolla tavalla tehtynä mielenkiintoisen ohjeen teille kaikille, jotka kaipaatte jotakin extraa. Näitä osaavat valmistaa vain aivan alansa huiput. Eli kun kärsivällisyyttä löytyy, niin sinäkin voit tehdä näitä upeita herkkuja ihan tavallisista raaka-aineista mitä varmasti ihan joka kodista löytyy. Kokeilin laittaa tuohon päälle karamellisoitua omenaa ja alusta kestää kyllä hyvin tuon lämmön ja painon eli hyvin käy cocktailpalojen "aluslautasiksi".



Henkilömäärä: neljälle hengelle
Kesto: 4 - 5 tuntia
Vaikeustaso: Keskitaso
Erityisruokavaliot: vegaaninen, gluteeniton, kananmunaton, pähkinätön, maidoton

Ainekset:
200 g viileää vettä
20 g perunajauhoja
4 g merisuolaa
Frittaamiseen
5 dl öljyä

Tee näin:

  1. Laita uuni kuumenemaan kiertoilmalle 70 asteeseen.
  2. Mittaa kaikki ainekset kattilaan.
  3. Anna kuumentua, niin kauan, että muuttuu läpinäkyväksi ja liisterimäiseksi.
  4. Laita uunipellille silikonialusta ja levitä massa sen päälle mahdollisimman ohuesti.
  5. Siirrä uuniin ja anna olla siellä 4 - 5 tuntia.
  6. Kun aika on kulunut ja massa on irronnut silikonialustasta, ota "merivesi" pois uunista ja siirrä hetkeksi sivuun levähtämään.
  7. Kuumenna öljy kattilassa noin 120 asteeseen, niin että se juuri ja juuri kuumaa. Frittaa merivesi rapeaksi öljyssä.
  8. Nosta paperin päälle odottamaan ja tarjoa sellaisenaan.
  9. Näistä saa myös upean näköisiä ja ennenkaikkea syötäviä alusia cocktailpaloille.

RESEPTI BY: MIKAEL MIHAILOV SEKÄ KUVAT BY: KOKKAAVA ISI

torstai 27. syyskuuta 2018

🍁 Syksyn herkkuja 🍁 Lehtikaalikeitto 🌿

Olen yleensä tehnyt kaikkien rakastamia lehtikaalisipsejä, mutta tällä kertaa ajattelin tehdä jotakin muuta ja ennenkaikkea herkullista. Päädyin lopulta lehtikaalikeittoon, joka ylitti maun perusteella odotukseni täysin. Ohje on niin yksinkertainen ja helppo, mutta sillä saa keittoon silti tarpeeksi makua ja väri muistuttaa ihan pinaattikeittoa. Kannattaa hyödyntää nyt Suomalaiset huippu luomu lehtikaalit, kun niitä nyt löytyy. Kyseinen lehtikaali mitä käytin oli peräisin Hauhosta. Kokeilkaa nyt syksyn hienoa uutuutta eli lehtikaalikeittoa.

Henkilömäärä: neljälle hengelle
Kesto: 30 minuuttia
Vaikeustaso: helppo
Erityisruokavaliot: pähkinätön, kananmunaton, kasvis

Ainekset:
400 g lehtikaalia
50 g voita
100 g vaaleaa leipää
1 l maitoa
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Tee näin:

  1. Leikkaa kova lehtiruoti pois. Huuhtele ja revi ronskiksi paloiksi.
  2. Kuumenna voi kattilassa ja paista lehtikaalia hieman.
  3. Kaada maito joukkoon sekä lisää mausteet myös.
  4. Leikkaa vaaleaa leipää kuutioiksi ja lisää myös joukkoon
  5. Anna keiton porista keskilämmöllä 20 minuuttia ja poraa sen jälkeen. Voit käyttää sauvasekoitinta tai blenderiä.
  6. Tarjoa ihan sellaisenaan tai tuorean leivän kanssa.
RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI