kotiliesi

maanantai 24. syyskuuta 2018

Halloween - hokkaidoranut ja paholaisenkastike


Herrrkulliset hokkaidoranut sekä paholaisen kastike ovat Halloweenin uusi herkku ja jännittävällä makumaailmalla aivan mahtava kaksikko. Halloweeniahan juhlitaan 31.10 ja ajattelin että miksei sitä voisi näin kuukautta aikaisemminkin jo juhlistaa ohjeen merkeissä. Paholaisen kastikkeen lempeä tulisuus ja hokkaidon oma maku sekä ranskalaisten rapeus saavat upean makuelämyksen aikaiseksi. Ne voi vaikka tarjoilla hauskalla tavalla kaiverretun kurpitsan sisään laitettuna. Mikä on teidän lempiherkku Halloweenina ? kommentoi alle : ) 

Henkilömäärä: neljälle hengelle 
Kesto: 1 tunti 15 minuuttia
Vaikeustaso: helppo
Erityisruokavaliot: maidoton, vegaaninen* 

Ainekset:
1 kpl Hokkaidokurpitsa
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
Leivitys:
2 dl 00- vehnäjauhoja
1 rkl haluamiasi kuivayrttejä
1 rkl dukkah mausteseosta
2 kpl kananmunia tai 1 dl kikhernelientä*
Uppopaisto:
1 l rypsiöljyä 
Paholaisen kastike
1 kpl punasipuli
2 kpl tuoretta chiliä
3 kpl valkosipulinkynsiä
2 rkl öljyä
400 g kok.säilyketomaatteja
2 rkl punaviinietikkaa
2 rkl soijakastiketta
2 rkl fariinisokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl oreganoa, kuivattuna
1/2 pnt tuoretta oreganoa, hienonnettuna

Tee näin:

  1. Tee ensin paholaisen kastike. Silppua chili ja sipulit. Kuumenna seosta öljyssä ja lisää tomaatit liemineen.
  2. Painele niitä rikki kauhalla, niin että menevät hieman muussiksi.
  3. Lisää loput ainekset joukkoon.
  4. Anna seoksen kiehua hiljalleen 45 minuuttia lieden keskilämmöllä.
  5. Muista sekoitella välillä ja pyöräytä lopuksi sauvasekoittimella tai blenderissä kastike sileäksi.
  6. Anna jäähtyä hetki ja kaada astioihin. Laita jääkaappiin maustumaan 1 vuorokaudeksi.
  7. Tee sitten hokkaidoranut. Kuori ja pilko hokkaidokurpitsasta 1 cm paksuisia viipaleita.
  8. Leikkaa viipaleet myöskin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi. Kuivaa ne kunnolla.
  9. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta ranskalaiset pellille, leivinpaperin päälle ja hiero niihin öljy, pippuri ja suola. Valmista uunissa paistamalla 15 minuutin ajan.
  10. Ota sen jälkeen jäähtymään hetkeksi. 
  11. Valmista tässä vaiheessa leivitys ainekset. Riko kananmunat astiaan ja hajota niiden rakenteet. Sekoita kuivat ainekset, kuten jauhot, dukkah sekä kuivayrtit.
  12. Laita pataan tai kattilaan 1 l rypsiöljyä ja anna sen kuumentua 180 asteeseen.
  13. Kun öljy on kuuma, pyöräytä jäähtyneet hokkaidoranut jauhoissa, sitten kananmunassa ja vielä kerran jauhoseoksessa. Frittaa eli uppopaista öljyssä 1 minuutin ajan.
  14. Laita valmiit ranskalaiset talouspaperin päälle, että ylimääräinen öljy imeytyy pois ja niistä tulee herkullisen rapeita. Toista samalla tavalla kaikki hokkaidoranskalaiset.
  15. Herkuttele hokkaidoranskalaiset paholaisen kastikkeen kanssa : P 
RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti